Power Müsli mit Dinkelflocken

Zutaten für 1 Portion:

200 ml „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch

3 EL Dinkelflocken

1 Apfel oder anderes Obst der Saison

1 EL Sonnenblumenkerne

1 TL Sesam

1 TL Honig

1 Prise Zimt

Zubereitung:

Am Vorabend die Dinkelflocken in einer Schüssel mit „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch einweichen. Am Morgen den Apfel (oder anderes Obst der Saison) waschen. Den Apfel ungeschält raspeln bzw. das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und mit den eingeweichten Flocken vermischen. Sonnenblumenkerne, Sesam, Honig und Zimt unterrühren.

Flockenbrei mit Obst

Zutaten für 1 Person:

1/4 l „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch
5-7- EL Hirse- oder Reisflocken
nach Belieben mit Honig, Vollrohrzucker oder Ahornsirup nachsüßen

Zubereitung:
Flocken in eine Schüssel geben und mit heißer „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz bei Bedarf noch „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch nachgießen. Die Mischung umrühren und 1-2 Min. nachquellen lassen.

Tipp: Flockenbrei schmeckt besonders gut mit:
- Obst der Saison (z.B.: Beeren, Zwetschken, Marillen, Äpfel oder Birnen)
- Kompott (Apfel-, Birnen-, Marillen-, oder Pfirsichkompott)
- Apfelmus oder Zwetschkenröster
- Kräutern (z.B.: frische Pfefferminze oder Zitronenmelisse)

Rührei mit Tomaten und Rucola

Zutaten für 2 Portionen:

3-4 EL „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch

3-4 Eier (je nach Größe)

1 Prise Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl oder Butter

1 Fleischtomate

1 Handvoll Rucola

1 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Eier mit der „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch und einer Prise Salz und Pfeffer mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Die Ei-Masse nicht zu lange schlagen, weil sonst das Rührei zäh wird. Einfach sanft verrühren bis sich die Flüssigkeit und das Ei schön vermischen. Inzwischen die Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Fleischtomate fein würfeln und im Olivenöl dünsten. Die Ei-Masse zugießen und den Rucola darauf verteilen. Das Rührei 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze kurz stocken lassen und dann mit einem Holzlöffel vorsichtig zusammenschieben. Weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Rührei auf 2 Teller verteilen und mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Basilikum verteilt servieren.

Frischkäse mit Obst

Zutaten für 1 Person:

2-3 EL „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch

100 g Frischkäse

100 g Obst der Saison (Beeren, Apfel, Birne, Pfirsich, u.a.)

1 TL Honig

1 TL Sonnenblumenkerne

Einige Tropfen Walnuss- oder Mandelöl

1 Zweig Minze

Zubereitung:

Obst waschen und in kleine Würfel schneiden. Frischkäse mit der „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch verrühren und Obst, Sonnenblumenkerne und Honig unterheben. Mit ein paar Tropfen Öl beträufeln und mit frischer Minze garnieren.

Spinat-Lachs Lasagne

Zutaten für 4-5 Portionen:

700 ml „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch
1 Pkg. Lasagne Teigplatten (ohne Vorkochen)
500 g Blattspinat
500 g Lachsfilet ohne Haut
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
3 EL Butter
5 EL Mehl
Saft einer Zitrone
100 geriebenen Parmesan

Zubereitung:
Den Spinat putzen, waschen und grobe Stiele entfernen. Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig andünsten. Spinat dazugeben und dünsten bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Lachs abspülen und trocken tupfen. Bechamel zubereiten: Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
Unter Rühren mit „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch ablöschen und zu einer Sauce einkochen. Am besten regelmäßig mit einem Schneebesen umrühren damit keine Klümpchen entstehen. Bechamel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. In eine Auflaufform die Lasagne- Teigplatten, Spinat und Lachsfilet schichtweise auflegen. Lachs mit Bechamel bedecken und die nächsten Teigplatten darauf verteilen. Zum Schluß Lachs mit Bechamel übergießen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Die Lasagne bei 180° C auf mittlerer Schiene 30 - 40 Minutene knusprig backen.

Heidelbeer Muffins

Zutaten für 10 - 15 Stück:

125 ml „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch
125 g Weizenmehl
3 EL Honig
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
1 Ei
1 EL Kakao
200 g Heidelbeeren

Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen.
„Die leichte Muh“ Frühstücksmilch und alle restlichen Zutaten - bis auf die Heidelbeeren - in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch zugeben. Zum Schluss vorsichtig die Heidelbeeren unterheben. Den Teig entweder in die Mulden eines Muffinblechs oder in Papierkörbchen füllen und auf ein Backblech stellen.  Die Papierkörbchen am besten doppelt nehmen, dann bleibt die Form stabiler. Im Backofen 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Café Latte

Zubereitung:

Einen kleinen Espresso in ein 250 ml Glas geben, mit heißer „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch auffüllen und anschließend etwas Milchschaum auf den Drink geben. Als Geschmacksvariation eine Prise Zimt, Kardamom, Vanille oder Kakao darüber streuen.

Heiße Schokolade

Zubereitung:

1/4 l „Die leichte Muh“ Frühstücksmilch in einem Topf erwärmen. Darin 20 g Bitter- oder Kochschokolade auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen oder einem Sprudler die heiße Schokolade etwas aufschlagen, damit sie cremiger wird. Nach Belieben mit Zucker oder Honig abschmecken. Mit Schlagobers garnieren. Als Geschmacksvariation eine Prise Zimt oder Kakao darüber streuen.